SpiralTOF™ TOF-TOF オプションを用いたトリアシルグリセロールの解析例

MSTips　No.189

トリアシルグリセロールはグリセリン骨格に3つの脂肪酸が結合した構造を有します。これまでに3つの脂肪酸が全て同じであるトリステアリン[1]、トリオレイン[2] については、JMS-S3000 SpiralTOFのTOF-TOFオプションを用いることで構造解析が可能であることは確認しています。そこで今回はより構造が複雑な、トリアシルグリセロールの脂肪酸の種類が全て異なる試料(1-Palmitoyl-2-oleoyl-3-linoleoyl-rac-glycerol) のプロダクトイオンスペクトルを測定しました。このトリアシルグリセロールには、パルミチン酸・オレイン酸・リノール酸という3つの脂肪酸が結合しています。