トマト表皮のLycopene（リコピン）の検出

完熟トマトには、その赤色の原因物質である抗酸化炭化水素 Lycopene が豊富に含まれています。現在、Lycopene のような天然抗酸化物の利点は、一般メディアにおいて多くの注目を集めています。ここでは、トマト表皮の小片を DART（Direct Analysis in Real Time）イオン源の前面にピンセットなどでかざし、飛行時間質量分析計 JMS-T100LC “AccuTOF” による正イオン検出で質量分析を行いました。

続きはPDFファイルをご覧ください。
クリックすると別ウィンドウが開きます。

PDF 48.2KB